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La cuisine Facile d'Estelle

La cuisine Facile d'Estelle

De l'apéritif au dessert, je vous livrerai toutes mes recettes !!!

Mousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Mousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Pour cette recette de mousse à l'orange, je me suis fortement inspirée d'un magazine car j'ai trouvée l'idée top pour Halloween !!!

C'est assez simple à faire, rigolo et bon !!!
C'est sûr, si vous n'aimez pas l'orange, je pense que ce dessert n'est pas tout à fait pour vous, mais bon, on peut toujours trouver des variantes hein !!!
Ah oui, et aussi, le seul truc, c'est qu'il vaut mieux, je pense, dresser le dessert au moment du service !!!

Voilà !!!
Bon, on passe à la recette !!!!

**********

Pour 4 personnes (ou 6 si petite verrine) :

* 3 œufs
* 3 oranges à jus
* 25 grammes de farine
* 100 grammes de sucre en poudre (75 g + 25 g)
* un petit peu de Nutella
* 4 marshmallows blancs
* entre 4 et 8 cookies tout chocolat
* un peu de colorant orange (si vous trouvez que ce n'est pas assez orange à votre goùt)

**********

Pour commencer, on presse nos 3 oranges pour en récupérer le jus que l'on filtre pour ne pas avoir de pulpe.

 

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

On sépare ensuite nos 3 blancs de nos 3 jaunes d'œufs.

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

On met les 3 jaunes dans une casserole avec le jus de nos 3 oranges, les 75 grammes de sucre en poudre et les 25 grammes de farine.

Sur feu vif, on porte le tout à ébullition sans cesser de remuer !!! Il ne faut pas de grumeaux (beurk), Après on baisse le feu, et toujours en remuant, on laisse épaissir la préparation.

On réserve.
On peu même laisser tiédir un peu...

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

De l'autre côté, dans un petit saladier, on bats nos 3 blancs en neige avec les 25 grammes de sucre en poudre qu'il reste.

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Pour commencer le mélange, on prend une maryse en silicone.
On prend une bonne cuillère de blanc en neige, et on la met dans le mélange orangé.
On mélange le tout correctement mais très délicatement.
Une fois cela fait, on prend notre mélange orangé (qui est donc un peu coupé avec du blanc en neige) et on le renverse dans le saladier où il y a les blancs en neige.
Et, toujours avec la maryse, on mélange le tout délicatement jusqu'à ce que la mousse soit homogène.
Si comme moi, vous trouvez que la couleur orange n'est pas assez soutenue, vous pouvez ajoutez du colorant orange.
Bon, perso, je n'avais pas de orange, mais j'avais du rouge et du jaune donc j'ai fait un petit mélange et j'ai eu du orange.

Maintenant, on réserve le tout au réfrigérateur jusqu'au dressage.

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Avec de commencer le dressage, on peut préparer nos cookies tout chocolat et nos paires de yeux.

Pour les cookies, il suffit de les casser grossièrement.

Pour les yeux, on prend un gros marshmallow blanc, on le coupe en 2 dans le sens de l'arrondi, mais on ne le coupe pas totalement ; je pense que le mieux est de regarder la photo ci-dessous au milieu pour mieux comprendre ce que je dit.
Puis, avec un tout petit peu de Nutella, on fait de petits points pour former la pupille dans le centre de chaque œil.

Ceci étant prêt, on peu commencer le dressage.

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Dans le fond d'une verrine, on met de la mousse à l'orange, puis du cookie tout chocolat grossièrement cassé, et de nouveau de la mousse à l'orange.
Pour finir, on pose la paire d'yeux sur la mousse !!!

Tadam !!!!

Un dessert bien frais, original mais qui a tout de même le bon goût de l'orange, et un côté craquant grâce au cookie.
De plus chocolat / orange, c'est un mariage qui fonctionne du tonnerre !!!

Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange
Mousse Monstrueusement Croquante à l'OrangeMousse Monstrueusement Croquante à l'Orange

Bon dessert les Gourmands !!!

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